BERSI SERLINI

Bersi Serlini atrodas Provaglio d’Iseo pašā Franciacorta sirdī, starp saldajiem Morēnas pauguriem un Torbiere Natural Reserve mazajiem ezeriem un ražo Franciacorta dzirkstošos vīnus ar dziļu aizrautību jau trīs paaudzēs.

Bersi Serlini Domaine izcelsme meklējama jau viduslaikos, kad Klūnija Mūki uzcēla esošos vīna pagrabus savu vīnu glabāšanai. Lielas velves, kas būvētas no lielajiem laukakmeņiem, labākā labuma koka mucas, kurām pāri sliecās ribotas velves. Pēc 700 gadiem šis īpašums pārgāja privātā valdījumā, kad 1886. gadā to iegādājās Bersi Serlini ģimene, kur ģimenes galva vectēvs – jurists Piero Bersi Serlini – to paplašināja un tad atjaunoja dēla Arturo uzraudzībā. Arturo bija persona, kas 1970. gadā saražoja pašu pirmo Brut Franciacorta pudeli. Šodien Franciacorta joprojām ir Bersi Serlini ģimenes īpašums. Arturo ir Maison prezidents un kopā ar meitām Chiara un Maddalen ar aizrautību seko līdzi burbuļu ražošanai, vīna darītavas komunikācijai un sabiedriskā tēla spodrināšanai.

Franciacorta vīni ir ieguvuši DOC un DOCG sertifikāciju (izcelsmes un kvalitātes garantija).
Franciacorta vīns, vienīgais Itāļu Brut vīns, kam notiek fermentācija pudelē. Tas tiek ražots no vīnogām, kas novaktas ar rokām (Chardonnay, Black and White Pinot) maigi izspiesta un atdalīta no mizas. Pavasarī, kad mizas un iegūtā sula tiek atdalītas, parasti notiek Cuvée degustācija. Pēc dabiskās fermentācijas un cukurniedru cukura pievienošanas, neraudzētā vīnogu sula tiek atdalīta no mizas, sapildīta pudelēs un aizzīmogota ar tērauda zīmogiem, tās tiek atstātas vīna pagrabos nobriešanai.

Lai uzlabotu savu produkciju un pietuvinātu Francijas senajām tradīcijām, Bersi Serlini, tiek izmanta sena franču tehnika , pudeļu apgrozīšana ar rokām, kas neļauj rūgšanas procesā pudeļu kaklos nogulsnēties nosēdumiem.